måndag 29 augusti 2011

Mitt godaste örtsalt

Idag har jag gjort örtsalt.
Nu tror ni säkert att jag mortlar torkade örter med lite salt.... 
Nae, för många år sen när Ernst Kirchsteiger började synas i TV visade han hur man gör det allra godaste, vackraste och doftande örtsaltet.
Sen den dagen har jag varit populär bland vänner och bekanta må ni tro.
Jag gör stora satser och då räcker det också att ha som presenter och till --- "behöver ha mer, mitt är slut nu"  
Du måste själv göra detta goda salt som passar till precis allt.  Det förhöjer smaken i maten på nåt sätt.
Det blir en smakupplevelse som du aldrig kan vara utan.
Det du behöver är:

 Blandade örter, jag brukar ha en större mängd persilja än de andra örterna.
Jag använde i år vad som finns tillbuds av i örtagården och det var....
Vitlök, citrontimjan, vinterkyndel, rosmarin, salvia och mycket slätbladig persilja.
Till detta behövs det två kg grovt havssalt. 
Det mixar jag i matberedaren i färskt tillstånd och då tar jag bara några dl av saltet till att börja med för jag har inte så stor matberedare. Då får jag ett örtkoncentratsalt som jag sen mixar med mer salt i omgångar.  

Kan ni känna hur det doftar

Så här härligt grönt ser det färdiga saltet ut som får ligga på en plåt och lufttorka några dagar. 
Visst är det vackert, önskar ni kunde komma hem till mitt kök...... eller det fullkomligt stinker i  hela huset. 
Sen går jag och trycker i denna "smuldeg" under kommande dagar så den torkar fint innan jag lägger det i tätslutna glasburkar.

Lycka till med ditt örtsaltmakeri.
Vivian




tisdag 23 augusti 2011

Vacker blomning i år med betonikor

Mina betonikor har blommat riktigt vackert och rikligt i sommar, den vackra praktbetonikan och humlesugan är underbara. Så även tycker jag att den lilla vita betonikan - Stachys nivea måste slås ett slag för.


Sen är det inte mycket i lysande rött jag tycker om att ha i trädgården men denna korallfärgade, uppkäftiga Kolibri betonikan kan man bara inte låta bli.  
Stachys coccinea.  
Den blommar hela sommaren och den ger inte upp förrän frosten tar den.




måndag 8 augusti 2011

Längtans blå färger


Kan hända att det är mest blå blommor på våren, scilla, pärlhyacint, ormöga och sen blå bergvallmo. Det känns som att vi längtar efter de blå blommorna, ta tex blå bergvallmo.... varför är den så eftertraktad i våra trädgårdar. Är det för att blå blommorna känns behagliga och skänker lugn och harmoni, 
blå blommor symboliserar längtan.
Nu i högsommartid är det mest det rosa och gula som dominerar, i varje fall här i rabatterna. 
Därför blir man så glad när det blå riktigt lyser, och står och väntar på uppmärksamhet.

 

Här en liten goding med fina små ärtblommor, 
blommar länge och har både knoppar, blommor och ärtskidor på en gång.  
Praktvicker - Vicia unijuga
Den är av samma art som vår bondböna som vi odlar och vår vilda kråkvicker. 
Rätt namn tycker jag den har fått på svenska, den är verkligen praktfull och den har frön redan ser jag i år... ska så dem i vinter.


Den ljuva och sköna Kinesiska förgätmigej – Cynoglossum amabile, så oskuldsfullt blå färg.
Den är av samma släkte som vår hundtunga, har lika sträva blad och får frö som är fullkomligt hopplösa att få bort från byxorna om man går nära den.

En tunt slingrande klocka på väg upp över en buske som stöd får också räknas som blå tycker jag.
 Porslinsklocka - Codonopsis grey-wilsonii


Posted by Picasa

tisdag 2 augusti 2011

Salvia, inte bara krydda



Den vanliga kryddsalvian är underbar tycker jag, lätt ludna och aromatiska blad som kan förhöja den enkla vanliga och vällagade maten så den dansar balett på tungan.
Den sägs förlänga livet också.
Men det finns fler salvior och de har andra kvalitéer...blommor.



Här en vacker variant av Blåsalvian som har lite ljusare nyans och som riktigt lyser på kvällen.
 Det är ju blommorna som spelar huvudrollen här men en del blad doftar väldigt friskt och gott också.


Som Svartvinbärssalvia - Salvia microphylla

Den har fantastisk doft av svarta vinbär.

Knalligt lysande blommor som man får vänta på, den tar tid på sig att blomma.


 
Paranasalvia -Salvia guarantica ”Black and Blue”

Friskt kryddigt doftande bladverk och dessa spektakulära blommor som kryper ut ur en svart tratt gör denna salvia SÅ speciell.
 
Jag ska nog börja samla på salviablommor
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...